CQFD, mensuel de critique et d'expérimentation sociales

Cauchemar entrepôt

Chien Noir — 2021-08-29T14:47:32Z

Au programme ce soir : une nouvelle d'anticipation où l'hologramme de Philippe Etchebest, le chef de l'émission Cauchemar en cuisine, joue le Big Brother harcelant.

C'est fou : après trois ans à bosser dans cet entrepôt, j'ai encore la boule au ventre chaque matin à l'idée de venir sillonner ses allées glauques pour que des trouducs reçoivent chez eux leurs babioles de merde.

Pas exactement la joie.

Surtout que j'ai bien conscience de faire partie du régiment des employés les plus fliqués de France, chacun de mes mouvements étant disséqué jusqu'à l'os par une gestion humaine fascistoïde.

Si je m'égare dans la mauvaise allée, bip la machine me reprend. Si je m'arrête pour saluer un collègue, bip elle me signale que je perds du temps. Et si je renverse un chariot, bip elle rameute mon supérieur qui débarque pour m'engueuler.

L'enfer sur terre, version management numérique.

À tel point que je n'aurais jamais imaginé pouvoir tomber plus bas.

Ô naïveté, compagne adorée.

***

C'est ce matin qu'on a appris la nouvelle.

Le messager : Steve, mon n+1, contremaître parfaitement horripilant et puissamment dévoué à la direction – caniche über alles.

Tandis qu'on bâillait en salle de réunion, le bougre se pâmait d'aise en nous décrivant notre nouvel « assistant régulateur interactif », régi par une application chargée de contrôler nos tâches et déplacements.

Rien de neuf sous le soleil noir.

Mais si Steve était surexcité, trépignait littéralement d'enthousiasme en nous projetant son power-point pourri, c'était parce qu'il y avait une fonctionnalité inédite, mêlant, je cite, « l'excellence managériale à l'évasion du divertissement ».

Sur le coup, on n'a pas tilté. On croyait que c'était simplement une manière de nous fliquer encore un peu plus, la routine.

Sauf qu'après cinq minutes de blabla, Steve a projeté sur l'écran une photo de ce chef cuisinier atrabilaire qui fait le bonheur des émissions télévisées consacrées à la cuisine : ce taré de Philippe Etchebest, roi de Cauchemar en cuisine.

What the fuck ?

D'un coup, on a écouté Steve attentivement.

« Et c'est ainsi que sous les encouragements énergiques de ce grand chef étoilé, vous pourrez encore améliorer votre productivité, tutoyant ainsi la perfection professionnelle. »

Euh.

***

Une heure après, j'avais ma première interaction avec Philippe :

« Mais t'es vraiment une sous-merde, en fait. T'as pas capté que ta pile de bouquins était trop haute ? Tu connais pas le principe de la gravité ? Attends, je t'explique : quand une pile vacille, c'est qu'elle risque de s'écrouler ! Trop ouf ! »

Philippe était violet de colère, de grosses veines semblables à des limaces palpitant sur ses tempes.

Surprise du chef : je ne le visualisais pas sur écran mais en face de moi, sous forme hologrammique.

Drôle de sensation, comme si j'étais rabaissé plus bas que tout au beau milieu de mes collègues.

Puis il s'est éteint en chuintant et j'ai commencé à ramasser les 37 exemplaires du dernier Marc Levy éparpillés à mes pieds.

Reprenant ma route en traînant mon chariot, je suis passé devant Rachid, qui se prenait lui aussi une belle soufflante :

« T'as pas encore capté que pour se rendre de l'allée 23 au dépôt C, il faut passer par le tunnel de stockage extérieur ? Mais t'étais où à la grande distribution des cerveaux ? Parti pisser ? »

Rachid tremblait littéralement d'humiliation.

Ambiance.

***

Bien sûr, on a voulu protester.

Le soir même, on s'est réunis dans la salle de repos pour écrire une lettre à la direction, disant que ce nouveau dispositif était une honte et qu'on n'avait aucune envie de se faire injurier par un hologramme psychopathe.

Un coup dans l'eau.

Ce qu'on nous a répliqué dès le lendemain, dans un mail glacial : cette réforme s'inscrivait dans le cadre « professionnalo-ludique » impulsé par le gouvernement via la loi Brogniart d'août dernier. Il s'agissait de nous offrir un surplus de motivation tout en échappant aux « structures hiérarchiques classiques ».

On est plusieurs à avoir songé à démissionner.

Mais : les crédits à rembourser, le chômage, les études du petit dernier…

Bref, on est restés, s'habituant progressivement aux délirantes vagues d'insultes ponctuant chacune de nos erreurs.

Il faut bien gagner son pain.

***

De l'eau a coulé sous les cons. Après Etchebest, on a eu droit à Denis Brogniart. Si le premier nous insultait quand on s'emmêlait les pinceaux, l'animateur de Koh-Lantah avait davantage vocation à nous insuffler la pêche par son insupportable sabir « motivationnel ».

Ça commençait à faire beaucoup.

Puis, il y a eu la goutte d'eau qui a fait déborder mon vase : l'irruption d'holo-Hanouna, dans la salle de repos. Finies les discussions avec les collègues : désormais on était censés prendre notre pause avec en fond sonore et visuel les envolées débiles de l'animateur préféré des Français – « Wesh les fanzouzes, on a bien taffé aujourd'hui ? »

Là j'ai dégoupillé.

J'ai bondi dans le bureau de Steve, gueulé « Je démissionne, charogne », puis sauté dans ma bagnole, tout heureux de rentrer chez moi pour annoncer à Vanessa que c'en était fini des humiliations – bien fini.

Quand j'ai poussé la porte, elle était dans la cuisine. L'embrassant, j'ai noté qu'elle était fort pâle et sentait l'alcool.

« Ça va pas ? », je lui ai demandé.

Elle a bafouillé, voix tremblante : « C'est l'autre, là, dans… dans le salon… obligatoire… ministère de la Santé... pas eu le choix… »

J'ai reconnu sa ganache dès que j'ai franchi le seuil.

Didier fucking Raoult.

Le roi des pandémies, en chair et en hologramme, plus bavard que jamais : « D'ailleurs je préconise un traitement immédiat à base d'hydrochloroquine dès la première phase de contamination, toutes les études ayant prouvé que... »

Je me suis pincé très fort le bras – je rêvais ou bien ?

« Et le président Macron m'a assuré... »

Je ne rêvais pas.

Gardant un calme olympien, j'ai rejoint Vanessa dans la cuisine.

Pianotant sur mon smartphone, j'ai fait jaillir notre joker pour les périodes de crise : les holo-Sex Pistols.

D'un coup d'un seul, Sid, Johnny et les autres ont déboulé dans la cuisine en bramant « Anarchy in the UK ».

On a pogoté jusqu'au petit matin en descendant deux bouteilles de pastis.

No future.

Chien Noir

Cantines en mouvement : Les marmitons de la révolte

Iffik Le Guen — 2018-02-10T06:30:00Z

Dans leur Précis d'organisation de cuisine collective, sobrement intitulé Cantines, Lionel et une dizaine de cantiniers et cantinières en activité partout en France livrent bons conseils et expériences de terrain. Récits non avariés.

De retour d'une tournée estivale avec la cantine-bibliothèque-projection Flurlgluplruql, Lionel avoue avoir été surpris par le succès de la première édition de Cantines, dont les mille premiers exemplaires sont partis en quelques mois. « On a eu plein de retours positifs de gens qui se sont emparés des recettes et surtout des principes d'organisation pour monter des projets de bouffe collective dans leurs villages. » De fait, si leur bouquin fourmille de conseils pratiques pour réussir une succulente cuisine collective sans s'épuiser, il conte aussi, sur une cinquantaine de pages, quelques aventures emblématiques des mille visages de la pratique cantines que depuis une dizaine d'années.

Par Baptiste Alchourroun.

Manger pour vivre

Les organisateurs des repas de quartier « Les mardis, c'est permis », dans le Nord-Est parisien, ont bien cherché à présenter leur action comme un moment d'échanges, au-delà de toute étiquette. Mais pour les marchands forains qui leur donnaient des légumes comme pour certains voisins venus en curieux, ils ont souvent été perçus comme de gentils bénévoles faisant dans le caritatif, exclusivement pour les personnes dans le besoin. Avec le risque de voir une partie du public passer son chemin de peur d'être assimilé à des « pauvres ». La mise en place d'un prix libre plutôt que la gratuité n'y changeant pas grand-chose. Cet a priori est encore plus fort en situation d'urgence. Paul, le boulanger nomade, de passage par Calais, en témoigne. Dans les vastes camps où se concentraient les migrants en attente d'eldorado, rares et d'autant plus précieuses ont été les occasions pendant lesquelles il a pu sortir de l'humanitaire. Surtout avec la pression constante des flics, des fafs et du rapport à la thune.

Certes, ainsi que le racontent les participants de Food not Bombs à Dijon, la distribution de bouffe sur l'espace public reste perçue comme un acte militant médiatiquement sympathique, ce qui freine la répression. Elle a aussi permis à nombre de personnes de s'engager dans des luttes sociales par une porte facile d'accès. Plus facile, en tous cas, que de débouler directement dans une réunion d'antispécistes pratiquants. Ce qui l'est moins, par contre, c'est de trouver des produits à distribuer : la récupération sauvage des denrées – notamment dans les poubelles des supermarchés – est de plus en plus souvent empêchée par les gérants de la grande distribution et criminalisée par les interventions musclées de la Bac.

Manger local

Pour toutes les cantines, la question de l'approvisionnement est essentielle. Les occupants de la Maison de la grève à Rennes, outre les expéditions régulières de récup' sur les marchés, ont rapidement tissé des liens avec les producteurs alentour, jusqu'à mettre les mains dans la terre en échange d'une partie de la récolte. Mais ça peut vite se révéler chronophage. C'est ce qui est arrivé aux Schmurts, un couple actif dans le grand Ouest, passé de la cuisine collective pour festivals de musique ou militants au maraîchage bio à plein temps sur des surfaces de plus en plus importantes. Utiliser des produits de qualité, bons à manger, sains et sans arnaquer personne, cela exige en effet du temps. Les Lyonnais de l'association Contresens, en sillonnant les routes menant aux paysans, épiciers et lieux divers d'accueil de cantines, se sont aperçus qu'ils avaient contribué à faire se rencontrer des gens qui, sur un même territoire, ne se connaissaient pas.

Cuisiner sans chef ?

Ce qui se noue entre les participants à ces aventures collectives et autogérées est souvent aussi important que le résultat final ou l'objectif financier. Pour les Tabliers volants, association de cuisine militante et participative qui a rayonné en France et en Europe, chacun doit pouvoir trouver sa place car tout le monde est capable d'éplucher des oignons ou de peler des patates. Pour un temps, au moins : difficile d'avoir une équipe qui tienne sur la durée sur la base du bénévolat. Et si dans la vie personne n'a envie de se coltiner un chef, il en va autrement en cuisine tant les tâches sont parfois fatigantes et ingrates. Pas évident non plus de rassembler réchauds et grandes gamelles en quantité suffisante… Parmi les pros de l'organisation de bouffe collective, ils sont plusieurs à reconnaître que c'est plus simple lorsqu'une ou deux personnes disposant d'une vision globale mènent la troupe. Surtout s'il y a 50 bénévoles qui préparent à manger pour mille personnes !

Festoyer partout

Dans la rue, un squat, un bar, un festival, sur un piquet de grève ou une Zad, tous les cantiniers s'accordent pour proposer à tous un festin digne des rois. Avec les moyens du bord ! À Rennes, les apprentis-cuistots ont fait fonctionner leur imagination pour élaborer des recettes épatantes même lorsque la récolte de légumes, en hiver, se limitait à des cageots de courges, de navets et autres panais. Car, ainsi que l'indique le préambule de Cantines, si la cuisine collective « doit répondre à la nécessité de se nourrir », elle doit aussi alimenter « le plaisir des estomacs, des papilles et de cuisiner ensemble. »

NDLR : Pour continuer à lire de la main à la main (prix libre) ou en librairie (10 €), un retirage de Cantines, avec cahier couleur et nouveaux entretiens, est programmé courant octobre. Adressez vos commandes à ail@riseup.net !

Paysans hors champ

Robin Ascaso — 2009-11-27T13:09:00Z

Reclaim the fields, c'est un campement européen réunissant paysans sans terre et collectifs se bagarrant pour une réelle souveraineté alimentaire. Début octobre, ils étaient trois cents sur la ferme autogérée de Cravirola (Hérault). Objectif : arracher partout le droit à l'accès à la terre.

« On a besoin d'aide à la cuisine ! We need people for the kitchen ! Se necesita ayuda en la cocina ! » Faire manger trois cents personnes, c'est coton. Heureusement, il y a toujours des volontaires. Et comme dit Ben, maraîcher en Ardèche, « on échange autant en pelant des légumes que sous le chapiteau où on discute comment sortir du carcan de l'agriculture industrielle ». Les débats sont traduits en trois langues grâce aux interprètes et au matériel mis à disposition par Via Campesina1. « Les gens se repèrent, se rencontrent, discutent en petits groupes et se sentent confortés dans leurs luttes locales comme dans leurs projets d'installation », se félicite Ben. Il a luimême affûté le programme.

Chaque jour, un nouveau thème est décliné en ateliers, puis en assemblée. Quand Ben demande de la « discipline révolutionnaire », tout le monde s'amuse de cette expression d'un autre âge. Délégué syndical de la Confédération paysanne à la ferme autogérée des Caracoles de Suc, il assure que « Reclaim the Fields, c'est pour que les gens s'organisent avec leurs propres méthodes. Notre génération a besoin de réinventer son syndicalisme. Les campements, qui fonctionnent sur une base horizontale, vont dans ce sens ». Romuald et Camille, récemment installés, participent au campement. Il y a peu, ils habitaient Rouen et Romuald était salarié. « On pourrait traire des chèvres ailleurs. C'est par attirance pour la vie collective en milieu rural que nous nous installons aux Caracoles. Ce n'est pas pour fuir la ville, mais pour chercher un truc que nous n'avions pas dans la vie citadine, frénétique et facile. On ne souhaite pas non plus s'isoler du monde. » La prochaine étape, pour eux, c'est la mise en commun des moyens financiers et des biens. Les Caracoles appartiennent à un regroupement de trois fermes, dont les collectifs de locataires ont la propriété d'usage, c'est-à-dire qu'ils ne peuvent pas s'enrichir grâce à une revente juteuse des hectares. Ici comme partout, les paysans peinent à accéder à la terre. « Personne ne veut nous céder des baux ruraux », déplore Ben. Néanmoins, pour y parvenir, certains occupent, d'autres montent des SCI, des GFA ou des SAS2, comme Terres Communes. Ils sollicitent parfois aussi la Foncière Terre de Liens3, une structure d'actionnariat solidaire qui aide les jeunes à s'installer. Guy, un producteur de lait retraité, a ainsi témoigné que Terre de Liens lui a permis de louer à quatre « néopaysans » les terres qu'il a mis quarante ans à acheter. L'un des quatre est paysan-boulanger, le métier que Marie et Mikaël veulent faire. Ils vont se former sur le tas près de Montauban. « Venir ici est important pour nous, car on ne conçoit notre intégration au monde paysan que par le réseau », glissent-ils. Mika et Laurent ont pour projet de produire des légumes et du miel. Ils ont déjà commencé dans un hameau abandonné que les parents de Laurent leur prêtent. L'apiculteur tente une métaphore osée pour décrire le campement : « Après s'être fertilisés les uns les autres comme des abeilles reines, on repart fonder des colonies partout en Europe ! » Histoire de marquer le coup avant de se disperser, une centaine de paysans en essaim piquera sur Montpellier pour occuper au petit matin la SAFER Languedoc-Roussillon4…

Voir CQFD n°64 et http://www.reclaimthefields.org/fr/...à-la-safer

1 Organisation internationale de paysans.

2 Sociétés civiles immobilières, groupements fonciers agricoles et sociétés par actions simplifiées.

3 La Foncière est un outil d'investissement solidaire destiné à collecter de l'épargne et à acquérir des terres pour installer ou maintenir des porteurs de projets agri-ruraux respectant la charte de Terre de Liens.

4 Société d'aménagement foncier et d'établissement rural.